I 400 alberi della tenuta — principalmente di varietà Mallorquina e Arbequina — occupano appezzamenti terrazzati scavati nei pendii occidentali delle colline della Tramuntana, dove i terreni calcarei e il microclima della valle producono oli con spiccate note pepate e livelli di acidità che raramente superano lo 0,3 percento.
La degustazione di olio d'oliva a Sóller ha preso piede nei primi anni 2000, quando il quadro della Denominazione di Origine Protetta di Maiorca ha elevato gli standard di produzione locale e incoraggiato le tenute ad aprire i propri frantoi ai visitatori. Can Det ha formalizzato il suo programma di degustazione nel 2018, convertendo un fienile del XIX secolo in una sala degustazione a temperatura controllata, dotata di postazioni professionali e display d'archivio che ripercorrono cinque secoli di registrazioni di coltivazione. La tenuta produce circa 1.200 litri all'anno tramite estrazione a freddo, con la raccolta che inizia a fine ottobre, quando il frutto raggiunge la concentrazione ottimale di polifenoli.
Il tour guidato copre l'intero ciclo di produzione, dalle tecniche di raccolta manuale che riducono al minimo l'ossidazione fino alla macina in granito della tenuta — ancora operativa per piccoli lotti cerimoniali — e al moderno decanter in acciaio inossidabile che processa la resa commerciale. I visitatori assaggiano tre oli monovarietali e due miscele, ognuno abbinato al pane della valle di Sóller per isolare i profili aromatici: il Mallorquina offre note di mandorla verde e carciofo, mentre l'Arbequina vira verso il pomodoro maturo e una sottile amarezza. Il protocollo di degustazione segue gli standard del Consiglio Oleicolo Internazionale, con pulitori del palato tra un campione e l'altro e una guida all'identificazione di difetti come rancidità o fermentazione.
La posizione di Can Det, a otto chilometri dal centro di Sóller, inserisce la tenuta in un più ampio corridoio agrituristico che include cooperative agrumicole e mandorleti. L'altitudine della proprietà — 220 metri sul livello del mare — offre viste senza ostacoli attraverso la valle fino a Port de Sóller, particolarmente suggestive durante l'ora d'oro, quando i boschetti terrazzati proiettano lunghe ombre sulla pianura costiera. La sala degustazione vende oli imbottigliati in azienda in formati da 250 ml e 500 ml, insieme a utensili da portata in legno d'ulivo ricavati dagli alberi rimossi durante il reimpianto ciclico.
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